据一项调查结果显示，以辣海鲜面、炒面等加强味道和食材的优质产品上市，欣欣向荣的方便面市场四年以来首次出现负增长。所谓的“热销商品”的缺席，以及最近增加的家庭替代餐(全名Home Meal Replacement，HMR)迎合了方便面的主顾客层—1人家庭的口味，使得方便面市场的规模下降到了2万亿韩元以下。
22日，据市场调查机构尼尔森韩国的统计结果显示，农心、不倒翁、三养食品、八道等韩国国内4大方便面制造企业去年的合计销售额为1.987万亿韩元，与前一年相比减少了2.6%(530亿韩元)。
在韩国国内，市场是农心“炸酱王”、不倒翁“海鲜拉面”等高价方便面和三养食品的“辣炒鸡面”等辣味方便面得到强烈反应，并在2014年达成1.847万亿韩元，2015年达成1.88万亿韩元，2016年达成2.04万亿韩元的销售额，连续3年保持上升势头。高价方便面虽然比一般的方便面价格贵300 ~ 400韩元，但在消费者之间得到了很大的反响，是扩大方便面市场规模的一等功臣。
但在去年，能引起强烈市场反应的畅销产品没有上市，除去自有品牌(PB)商品的4大方便面制造企业的合计销售额重新回落到了2万亿韩元以下。
从各企业的情况看，农心、不倒翁、三养、八道等4家公司的销售额均有所减少。农心的方便面部分销售额从2016年的1.127万亿韩元减少到去年的1.117万亿韩元。到2015年， 突破60%的方便面市场占有率也在去年减少到了56%。
不倒翁方面，公司去年方便面部分的销售额为4575亿韩元，比前一年(4770亿韩元)减少了很多。不倒翁因海鲜拉面的善战，市场占有率从2014年的16%增加到2016年的23%，但去年小幅减少。
热销商品的缺席和最近1人家庭的增加而扩大的家庭替代餐市场也对其造成了影响。流通业界的相关人士表示：“随着简单、多样的菜单的家庭替代餐的上市，消费者们放弃方便面开始偏爱家庭替代餐的趋势，也对方便面企业造成了很大影响。另外半烹饪商品市场也在扩大，预计这样的氛围将会持续一段时间。”
方便面业界为了扩大市场，正在加紧开发符合消费者需求的新型方便面。农心方面推出了“炒貉子面”、“辣味炸酱王”、“鲜虾汤挂面”，不倒翁方面推出了“豆汁冷面方便面”，“咸兴拌面”，“红豆刀削面”等。
三养食品推出了“咖喱火鸡炒面”、“奶油火鸡炒面”等人气商品火鸡炒面的变形产品，作为“拌面”没有汤的方便面领域的强者的八道则推出了“醋鸡拌面”、“荞麦凉面方便面”等。
姜昇賢 byhuman@donga.com
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