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“制酱”成为国家无形文化遗产

Posted November. 02, 2018 07:34   

Updated November. 02, 2018 07:34

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从三国时代起传承下来的韩国饮食文化的根源“制酱”被指定为国家无形文化遗产。

文物厅1日表示:“通过煮豆做豆饼,经过干燥、发酵等过程,制作大酱和酱油等的‘腌制大酱’将被指定为国家无形文化遗产的新项目,特此预告。”

制酱从古代就开始延续下来,世代相传,所有韩国人都可以直接或间接地参与其中,可以进行韩国的饮食文化和烹饪方法多个分支的研究,因此其价值得到认可。另外,与居住文化、岁时风俗、祈福信仰、传统科学相关联,这一点也获得了很高的评价。

但是,考虑到制酱是各个家庭自然传承的生活习惯和文化,因此文物厅决定不认可像腌制泡菜(第133号)、制盐(第134号)一样拥有特定的持有者和团体。


柳原模 onemore@donga.com