“制酱”成为国家无形文化遗产
“制酱”成为国家无形文化遗产
Posted November. 02, 2018 07:34
Updated November. 02, 2018 07:34
从三国时代起传承下来的韩国饮食文化的根源“制酱”被指定为国家无形文化遗产。
文物厅1日表示：“通过煮豆做豆饼，经过干燥、发酵等过程，制作大酱和酱油等的‘腌制大酱’将被指定为国家无形文化遗产的新项目，特此预告。”
制酱从古代就开始延续下来，世代相传，所有韩国人都可以直接或间接地参与其中，可以进行韩国的饮食文化和烹饪方法多个分支的研究，因此其价值得到认可。另外，与居住文化、岁时风俗、祈福信仰、传统科学相关联，这一点也获得了很高的评价。
但是，考虑到制酱是各个家庭自然传承的生活习惯和文化，因此文物厅决定不认可像腌制泡菜（第133号）、制盐（第134号）一样拥有特定的持有者和团体。
柳原模 onemore@donga.com
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