感染的牛肉根本无法流通，消费者可放心食用生拌牛肉

感染的牛肉根本无法流通，消费者可放心食用生拌牛肉. February. 11, 2017 07:06. by 崔惠? herstory@donga.com. 继奶牛之后口蹄疫疫情蔓延到了韩牛上，部分消费者对能否食用牛肉和牛奶感到不安。政府解释说，“口蹄疫并不是一种会传染给人的疾病，可以放心食用。”　20日据韩国农林畜产食品部透露，口蹄疫是一种只会在蹄破裂的动物身上发生的传染病。即使人接触了患上口蹄疫的家畜，也不会感染上口蹄疫。即使吃万一感染了上口蹄疫的牛肉和猪肉，病毒本身很怕热，只要在50度的温度中加热约30分钟以上就可以杀灭病毒。　肉在流通过程中，随着时间的推移酸度降低，自然而然地形成了口蹄疫病毒难以生存的环境。农食品部门的解释是，可以放心使用生拌牛肉。作为生拌牛肉的部分是肌肉部位，是病毒难以生存的部位，再加上发生口蹄疫的牛和猪全部被宰杀，因此根本没法作为生拌牛肉用的肉在市场上流通。　在市面上流通的牛奶在灭菌过程中病毒会灭绝消失。因为不仅是那些在150度以上的高温中灭菌的灭菌牛奶，就连一般的牛奶也经历了90度以上的高温杀菌过程。据悉，口蹄疫病毒只要在76度以上的高温中加热7秒钟病毒就会遭到破坏。