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五花肉遇上生菜

Posted February. 11, 2017 08:14   

Updated February. 11, 2017 08:19

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“朝鲜最长寿的王”是英祖,统治朝鲜长达52年。在王世子时期,他说要给同父异母的哥哥景宗提提胃口,便把蟹酱和生柿子一起放上餐桌送了进去。5天之后,景宗由于严重的腹痛和呕吐腹泻,最后一命呜呼,即位仅4年零2个月。这便是流传于世的“毒杀景宗传说”。过了31年之后,英祖还得在实录中写下所谓餐桌一事同自己无关,大喊冤枉。但蟹酱和柿子一起食用,的确会引起腹痛和腹泻,是相克的。

黄酱和生菜、猪肉和虾酱、柑橘和牛奶是适合一起做成菜肴或食用的代表性食品。也就是人们常说的八字相符能够相互匹配的食品。所谓八字相符缘于命理学,按照出生的年月日时,即四柱,反映属相和阴阳,判断男女之间的关系是否和谐。如果卦命先生算出双方八字不合,总是会感到别扭,这是人们没有办法的一种心理。如今,生辰八字的用途还扩大到了父母和子女之间的关系上。

前天,食品医药品安全处公布的一项实验结果显示,洋葱能够减少烤肉时产生的致癌物质苯并芘的毒性。生菜和大蒜叶有减少毒性的效果。在抑制苯并芘在体内形成致癌物方面,生菜的效果最佳,接下来是红茶、洋葱和芹菜。科学分析的结果不止一次证明,餐厅服务员无心送来的“饮食配匹”竟然具有相辅相成的功能。

结婚在法语中表述为“Mariage”,这同时还有葡萄酒和饮食八字相配的意思。吃鱼的时候和白葡萄酒,吃肉的时候配以红葡萄酒,不但有气氛,而且对身体也好。红葡萄酒能够抑制脂肪分解时产生的有害物质。西红柿和西兰花一起食用,能够提高各自的抗癌效果。人们不断在研究食品的搭配。在日常生活中,讲究食品搭配不但不可能,而且很令人头疼。秘诀很简单——均匀食用祖宗经过无数次失败和犯错而遗留下来的餐桌食谱。