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把野菜九折坂全吃光的巴黎人竖起大拇指,“Taste of Korea”在巴黎举行

把野菜九折坂全吃光的巴黎人竖起大拇指,“Taste of Korea”在巴黎举行

Posted November. 11, 2017 07:53,   

Updated November. 11, 2017 08:23

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把野菜九折坂全吃光的巴黎人竖起大拇指,“Taste of Korea”在巴黎举行

“这是用在江原道旌善地区盛产的野菜做成的九折坂。它还是以前的皇帝喜爱的宫中饮食。”

 在法国巴黎第8区复合文化空间欧尚沙龙的2楼,江原道饮食名人韩流饮食文化研究院院长金寿镇(音译,下同)戴着耳机麦克风,身上系着草绿色围裙登上舞台,制作了“九折坂”。

 在听到是皇帝的饮食之后,当地文化、艺术和烹饪界的200多名人士的目光都聚集到了九折坂上。用手机拍下形形色色的素菜和肉的照片后,开始往荞麦煎饼里面放入材料。用筷子比较生疏的法国人把煎饼放在手掌上,放入材料后,直接用手拿着吃了。虽然吃的过程有些尴尬,但在蘸上松子酱后放入嘴里的瞬间,脸上露出了灿烂的微笑。

 著名画廊运营者弗朗索里•利比纳克表示,“荞麦是产自我出生的布列塔尼地区的材料,九折坂比布列塔尼荞麦格雷派饼更高档、更美味。”并称,“拥有很多味道的韩国美食真的非常惊人。”

 作为法国韩国文化院和韩国观光公社主办的、每年都会举办的“Taste of Korea”活动,在明年的平昌冬奥委会来临之际,以江原道传统饮食为素材进行了准备。

 在当天的活动现场,法国著名西餐厅的大厨,同时运营着一家料理博客网站的达米昂•杜坎和金院长一起推出了利用韩餐材料制作的法国料理,吸引了人们的视线。

 杜坎在今年5月访韩之后,被韩国的食材所吸引。当天亮相的饮食是用野菜大酱汤烧海鲜鳕鱼制作的食物。杜坎说,“大酱、鲍鱼、海青菜、海带等韩国饮食材料不仅味道好,而且对身体有好处。能感受到韩国的自然美的素斋饮食具有较大的发展潜力。”



董正民 ditto@donga.com