“韩国人的熟食、红肉摄取量比国际建议量要少，并未达到令人担忧的程度。就目前而言，没有必要担心会发生癌症而减少摄取量。”
围绕着火腿、香肠等熟食和牛肉、猪肉等红肉被世界卫生组织(WHO)指定为致癌物质的争议持续不断，因此食品当局出面进行了澄清。食品医药安全处次长2日在忠北清州市五松大厦举行的新闻发布会上表示，“WHO的公告作为对熟食摄取的警告信息来说很有意义。但是，没有必要就此把熟食定性为忌食的食物。”
实际上，韩国人的一天的熟食摄取量为6g，远不及WHO的建议量(50g)。一天的红肉摄取肉量为平均61克，也低于WHO的建议量(100克)。食药处指出，“相对于直火烤，摄取方法更多的是采取卤、烤肉等形态食用，如果把WHO的标准原封不动地适用于韩国则多少有点勉强。”
柳根衡记者 noel@donga.com
About Dong-A Ilbo